开店创业在经营过程中难免会出现这样那样的问题，小问题我们大家可以不管，但这样一些问题，你一定不可以置之不理，因为，它可能会影响你店铺的后期发展。

  受传统餐饮思想的影响，很多人开餐饮店喜欢菜品全面、装饰豪华。殊不知“小而美、专而精“的特色餐厅已成为大趋势，毛利更高的小而轻餐饮面临空前发展机遇。

  因为小而轻餐饮的行业平均毛利率在40%～60%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍，而且小餐厅的门店面积比大餐厅小，租金低，成本自然也比大餐厅低了许多。目前，选择做小餐饮的创业者也在日渐增多，但别忘记无论做什么都要选好品牌，选对项目，这是成功创业的前提！

  很多人认为产品就是“食物”本身，但如今的产品已经不局限于“食物”。“服务”“消费场景”“消费特色”等这些无形的产品，他们的重要性有时候甚至超出“食物”本身。

  在体验式消费越来越成主流的时代，消费者看重的除了“食物”，还有“文化”、“服务”、“心理期许”等看不见的东西。餐饮老板要学会抓准用户心理，通过种种手段打造独特IP与衍生产品，让我们消费者记住你的餐厅，爱上你的餐厅。

  移动互联网时代，营销宣传慢慢的变成了餐饮老板一定要考虑的因素，营销宣传如果科学到位，餐饮店能轻松实现几何增长。而现实中，很多不懂营销思维的餐饮老师总是轻视营销，重视促销，不会和消费的人做朋友。

  而营销分为开业前期和开业后期，开业前期可以用发传单、张贴海报、展架、朋友圈营销等方式来进行店铺的宣传，扩大知名度，吸引客流。开业后期根据营业情况做一些活动，其营销方案多种多样，经营者可通过你自己针对的花钱的那群人进行选择。

  传统餐饮追求地道、正宗的口味，因此，对自己主打的菜品没有升级创新的意识。但互联网时代，竞争力十分激烈，餐饮迭代速度很快，餐饮店会在原材料、制作方式、摆盘等方面做创新，让我们消费者保持新鲜感，增加顾客粘性。

  商场如战场，一成不变的战术是打不了胜仗的。我们要依据市场、消费群体，顺势而为，随机应变，才能让你走得更远。