编者按：秦鼎丰作为一家餐饮加盟管理，致力于打造最具影响力，最具投资价值的餐饮创业平台，以帮助更多人实现餐饮轻创业为企业愿景，小编最近整理一些许多餐饮创业者在创业初期遇到的弯路，供各位想自己创业的投资人参考。

  招聘渠道单一，在店门上贴一个招聘启事，这里重点要转变思路，最好还是不要让员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，你店里一直是新人，对你店面的服务、菜品的质量都有特别大的影响，我们大家都认为你店能不能开成功员工至少起到30%的作用。

  员工没有积极性，店里人员责任不明确餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规，如果有明确的店规，规定什么样的事情做好了就有奖励什么样的事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工了解什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!

  工资怎么构成一般无经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱 。这样做显然不利于调度员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂钩 ，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，比如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。

  开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购物品的，一般每个地方都有大型的酒店用品市场，这里可以釆购到开店用的设备、座椅等，还有一个 市场是调味品干货市场，每个地方也有，一般我们提议开店的朋友一定要到当地这两个市场转转，一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样做才能够节省30%的费 用。怎么找这两个市场，你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店，去和老板聊天，他肯定知道。