近日，中国烹饪协会发布了《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》，2015年餐饮百强营收合计2210.5亿元，同比增长2.4％。其中上海，北京，重庆，浙江四个地区有54家。以下是2015年度餐饮百强企业简介。

  百胜餐饮中国事业部是百胜集团中国总部，于1993年在上海成立，现任首席执行官潘伟奇。公司隶属于百胜全球餐饮集团，也是目前中国最大的餐饮公司。百胜（中国）主体业务是为中国大陆直营，合资和经过特许经营的肯德基，麦当劳，必胜客等餐饮连锁品牌提供运营，开发，企划，财务以及公共事务等方面的服务，是一家外商独资企业。2012年2月百胜餐饮集团以协议计划的方式私有化小肥羊的交易顺利完成，小肥羊从2012年2月2日起正式在香港联交所除牌，成为百胜集团旗下一个新的子品牌。截至2015年12月底，百胜（中国）已在中国大陆的700多个城市和乡镇开出近7000家餐厅，其中600家特许经营餐厅，员工数超37万。百胜（中国）目前是百胜集团在全球业务发展最快的分公司。

  天津顶巧餐饮服务咨询有限公司是顶新国际集团旗下的子公司，是一家外商独资企业。1996年5月，公司餐饮事业群完成了对“德克士”事业部的并购并郑重进入西式快餐连锁经营领域。至2009年9月，顶巧餐饮已在全国设有三个区域公司，十二个子公司，三十六个营运中心，并在除海南以外的30个省、市、自治区的200多个城市开设了近1000家餐厅。2006年7月，餐饮连锁店“康师傅私房牛肉面”在北京安贞开业，截止2009年9月已开业40家，主推特殊调制的私房牛肉面，并网罗了各门各派的清爽小菜与精美冰品。目前公司规模达10000人以上，是国内领先的连锁餐饮品牌。

  千喜鹤集团成立于1993年，总部设在北京市海淀区，是一家营业范围涉及后勤社会化保障、餐饮服务、餐饮咨询、社区便利、金融、粮油果品贸易、物流配送、职业技术教育等多个领域的大型股份制企业，下属20多个全资子公司，员工8万余人，资产规模93亿元，2015年集团出售的收益175亿元。千喜鹤集团也是“北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”、“指定冷鲜肉供应商”、“中国人民饮食社会化保障龙头企业”，目前集团在国内30多个省、直辖市、自治区设立了150余个管理区，承担了全国3/4的军事院校、3/5的武警院校和全国1500余家大规模的公司、地方院校、政府机关及医院等400多万人一日三餐的饮食社会化保障工作。

  四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，创始人张勇，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮非公有制企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念；以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡为顾客提供个性化的特色服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。目前公司已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州武汉、石家庄、长沙、青岛、济南等全国近30个城市拥有100多家直营餐厅，并且已在新加坡、美国洛杉矶、韩国等海外地区拥有4家直营餐厅。海底捞目前有七个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地。七个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州、成都西河、东莞和武汉。基地以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。

  福州佳客来餐饮连锁有限公司是中国目前知名的牛排连锁机构，公司创建于2001年，创始人张建仙先生，前身为福州佳客来餐饮有限公司，2002年注册为福州佳客来餐饮连锁有限公司，2010年注册为佳客来（福建）餐饮连锁管理有限公司，2015年变更为福建佳客来食品股份有限公司正式举起西式餐饮连锁的大旗。目前公司已拥有一个多功能的营运中心，一个原料生产基地和物流配送中心，以及分布在全国大中城市几百家连锁分店，又有数家直营店和加盟店正在筹备培训和洽谈，逐步形成了一个规模化，专业化的西式餐饮连锁机构。

  重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，创始人刘松，是一家集火锅文化研究与传播、火锅专业人才教育培训、火锅产业开发、火锅原材料配送、酒店服务等产业于一体的多元化、现代化的非公有制企业。企业成立以来，坚持走“奉献创业，学习创新，竞合创效，诚信创牌”的发展之路，秉承“业精于勤、商精于诚”的企业理念和不断地进步奋勇争先的执业精神。目前刘一手火锅在全国已拥有500余家分店，遍及中国二十九个省、市、自治区及美国、阿联酋、新加坡、澳门等多个国家和地区、年创营业总额超过20亿元。

  中国驰名商标“两岸咖啡”成立于1999年，是一家中外合资的餐饮连锁企业，由浙江知名女企业家金梅央女士创立。公司一直追求更大的咖啡理想和更好的服务理念。目前“两岸咖啡”拥有丰富的人力资源与强大的资金实力，决心以更完善的企业构架，更务实的经营理念，全力打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。

  2001年9月12日，内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司在包头正式创立，创始人余佳荣。小尾羊是一家集餐饮文化研究、传统膳食开发、肉羊养殖加工、民族食品生产于一体的综合型企业。小尾羊根据发展需要，分别在北京、上海、深圳、江苏、安徽、浙江成立了六家分公司和小尾羊调味品有限公司等三家子公司，在全国已经有600多家连锁店，其中自营店42家。从2005年起，公司开始走上国际化的道路，分别在日本、澳大利亚、英国、阿联酋、越南等地开设了小尾羊火锅直营店和特许加盟店。

  北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是一家从事餐饮及饮食研究等领域的餐饮连锁公司，创始人黄耕。其品牌黄记煌三汁焖锅自2004年推向市场以来得到了迅速的发展，目前经营店面已近600家，2018年预计超过1000家，覆盖全国包括西藏在内的各个自治区省会的200多个城市，并已进军海外市场。目前公司已在香港及印度尼西亚、澳大利亚、加拿大、美国、泰国开有多家店面。总公司下辖8个全资子公司。其中北京黄记煌商贸有限责任公司负责各直营店、加盟店所需各类专用物资及专用调味品的营销与配送。北京公司、天津公司、深圳公司、兰州公司、西安公司、武汉公司、上海公司7个区域管理公司分别负责各区域的市场开拓与管理。

  真功夫餐饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。公司于1990年由潘宇海先生在东莞创办，目前总部在广东省广州市天河区。真功夫在历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期之后，已经实现了由个体企业向现代化公司集团的飞跃。截止2014年3月，线.重庆朝天门餐饮控股集团有限公司

  “朝天门”火锅品牌创立于1935年，后因历史原因中断经营。1993年朝天门品牌正式注册运营，至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展，2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部，2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”；目前，集团旗下拥有三家全资子公司：重庆市朝天门餐饮管理有限公司，重庆普盛餐饮投资有限公司，重庆润汇佳商贸有限公司，全面实现品牌产业化、集团化管理。“做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业”是朝天门品牌的核心理念；如今，朝天门火锅全国门店已有400余家，体系员工2万余人。

  浙江凯旋门澳门豆捞控股集团成立于1998年10月，总部在浙江省杭州市萧山经济技术开发区，是一家以经营连锁餐饮为主的集团公司，集团下辖澳门豆捞连锁餐饮、丸家、口爱捞小火锅、澳门豆捞食品、澳门豆捞物流、徐同泰食品科技、环亚航、环亚航新材料科技、环亚航软件、双松健康产业、易七互联网金融等公司，经营事物的规模涵盖餐饮、食品加工、娱乐、金融、装修装饰、物流、软件、科技等多个领域。目前在全国及海外市场拥有几百家连锁分店，年合计营业额逾几十亿元、员工几万名，是全国火锅行业50强排名第一的企业。

  重庆市铁哥们企业管理服务有限公司成立于2007年4月，是一家定位于餐饮管理、餐饮特许品牌加盟推广、执行及后期维护管理为一体的专业型知识性企业，公司CEO为童军先生。企业具有大型标准厂房和先进的食品加工生产设备及其包装流水生产线，目前已具备年产千吨以上的生产能力。公司体系内员工数超过1000人，且300人以上均是来自知名餐饮、酒店、食品企业且具有多年行业管理工作经验的专业人才。目前公司已在全国各省、市、自治区：北京、天津、河北、山西、内蒙、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖北、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等地服务了共计189 家连锁店。其中加盟店183家，直营店6家，高达90%以上的门店取得良好盈利，年营业额达2.76亿元。

  北京李先生加州牛肉面大王有限公司成立于1987年5月28日，由李北祺先生在北京创立。公司运用先进的快餐经营连锁模式，开创了中国餐饮行业连锁经营的先河。经过了40多年的发展，目前李先生在全国已拥有400余家餐厅，7000余名员工，是国内民族快餐品牌的领军企业。

  江苏品尚餐饮连锁管理有限公司于2008年在江苏南通正式成立，创始人胡忠。目前公司已在南通总部投资成立了集产品研制、酱料生产、货物配送、会客宴请、人员办公为一体的品尚豆捞基地。公司以完善的设施功能为豆捞餐饮事业提供了强大的后备力量支撑。集团旗下还拥有城市时尚酒店，时尚中餐鲍翅馆，时尚咖啡厅以及品尚装饰部，品尚技术研发中心等机构。迄今为止公司旗下门店已达百余家。

  北京华天饮食集团公司是一家全民所有制公司，前身为北京市西城区饮食公司。上世纪90年代，在国家推行国有企业体制改革的背景下，1992年10月在原西城区饮食公司的基础上组建了华天饮食集团公司，属于国有商贸集团公司。目前公司旗下老字号云集，拥有鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、同春园、延吉餐厅、西安饭庄、又一顺、新路春、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、柳泉居饭庄、马凯餐厅、厚德福酒楼、杏园餐厅、合义斋、新川面馆、护国寺小吃、庆丰包子、香妃烤鸡连锁店、华天凯丰餐饮有限公司和惠丰酒家等20多家老字号品牌、100多家门店。集团公司旗下的庆丰包子铺坚持“服务大众”的经营定位，积极发展中式快餐连锁，目前在全国10个省份，21个城市已拥有连锁店328家，还在上海、广州、杭州、南京、烟台、辽宁、台湾等地开展了品牌推广销售活动。2015年，华天集团老字号品牌实现营业收入22亿元。

  小南国集团于1987年成立于上海，创始人王慧敏也是小南国餐饮控股有限公司董事局主席。集团旗下投资业务涉及中餐、西餐、甜品、饮品、烧烤、Spa、酒店、行业B2B供应链互联网公司等多种业态。公司总部设于上海，核心品牌“上海小南国”是中国最大的自营中餐正餐连锁餐厅之一。公司于2012年7月4日在香港成功上市。目前公司在全球拥有1万多名员工和10万多平方米的店铺面积，已在东京、香港、上海、北京、天津、大连、苏州、南京等城市，拥有大型中餐厅近30家，年营业收入近十亿。

  味千（中国）控股有限公司成立于1996年，创始人潘慰。味千中国凭借其一流的拉面产品，以及系统化和标准化的经营优势，现已发展成为一个拥有员工10000余人，跨地区的餐饮集团。公司于2007年3月在香港联交所上市，成为首个在香港上市以内地为主营业务基地的连锁餐饮企业。截至2014年底，味千中国已经将其休闲连锁餐厅网络遍布中国120个主要城市的商业地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地区设有669家分店，2014年营业额达33.2亿港元。同时，味千中国在全国各地设有三家食品加工配送中心和四大生产基地（上海、成都、东莞、天津），全面投产后，产能可支持味千1800家餐厅的营业。除了经营快速休闲连锁餐厅外，味千中国亦生产，销售小包装拉面产品，并在全国拥有约8000个销售网点，覆盖城市达30多个；现已出口到新加坡、日本、澳大利亚等国家。

  重庆陶然居饮食文化集团创立于1995年，创始人严琦。公司目前已拥有18600多名员工，在全国26个省市有68家全国大型中餐连锁店，年营业额达8.4亿元，营业总面积20万平方米，是一家以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等的综合型集团。公司先后在广西北海，贵州红枫湖，百花湖，青城后山，重庆白市驿等地建立八大生态种、养殖基地；其中水产水域养殖面积达8万多亩。

  创立于1999年的重庆德庄实业（集团）有限公司传承重庆火锅百年积淀，坚持以德经商和创新发展为宗旨；以“我只选好料”为品牌核心战略。经过十余年的努力，公司由一家小火锅店发展成为一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究于一体的综合型集团。公司旗下拥有9家子公司、一个研究所、一所培训学校；以及德庄火锅、青一色火锅、雨情调、香漫谷等餐饮子品牌。目前，企业具有自营店、控股店、特许加盟店900余家；销售产品30余个系列，120余个品种，产品销往全国各地，并远销欧美、东南亚等地区。

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