五一劳动节到了，众所期望的小长假也践约而至。关于服务行业尤其是餐饮业来说，这个小长假，意味着一场年中“大考”——不，乃至这可能是三年多来最大的一次考试！

  #国内旅游订单创五年来最高#、#五一估计240000000人次出游#……近来频频登上热搜的音讯，让咱们正真看到这个五一开释的消吃力有多么惊人。而到小长假开端前一周的4月23日，全国五一餐厅堂食线%。为确保顾客体会，各家餐企也通过上新菜品、延伸经营、跨界营销等行动花式“应考”。餐饮人，注定要在“美好的繁忙”中度过这个归于一切劳动者的节日。

  在以往的报导中，《我国烹饪》多重视于菜品自身，但咱们都知道，不管在田间地头仍是城市饭馆，厨房后灶或是大堂前厅，每一道好菜背面都凝聚着很多餐饮人的身影。今日，就让咱们跟着记者的镜头，将这些餐饮人的身影置于台前，向他们献上诚挚的祝愿

  作为后厨的“肯定明星”，大厨们承当的作业也最重要。煎、炒、烹、炸各种技艺，似乎武侠国际里的绝世武功，他们逐个使出来，一招一式一丝不苟。

  当你走进一家餐厅，榜首声招待是来自他们；当你完毕用餐离去，最终一声送别也定然出自他们口中。服务员是与顾客最接近的集体，是他们最大极限地架起了客人与餐厅之间的情感链接。今日关于餐厅服务员来说，又是一个脚不沾地的日子吧？也为你们送上一声节日问好，就像你们每天送给客人的那样。

  后厨小工是后厨的“螺丝钉”，他们所承当的择菜、洗菜、刷碗、洗锅这些作业，是一切作业的根底及善后，往往不被人看见，却在很大程度上影响到一间餐厅的出品质量。

  关于餐厅来说，食品安全是重中之重，保洁员所维系的，也正是这条安全命脉。开餐前的重复查看，整理时的快速洁净，要做到让咱们顾客“吃得安心”，保洁作业是根底，也是很重要的那一环。